Bland svampefond og bouillon med 6 dl vand i en gryde og kog op. Pil og hak skalotteløg fint. Rens svampene og skær dem i små tern. Riv Tanelli-osten fint.
3. Bagte grøntsager
Skyl peberfrugt og squash. Rens og skær peberfrugt i grove stykker. Del squashen på langs og skær den i tykke skiver. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olivenolie, salt og peber. Bag grøntsagerne i ovnen i 15–20 min. til de er møre og gyldne.
4. Risotto ai funghi
Varm lidt olie op i en gryde ved høj varme. Steg risottorisene i 1–2 min. til de er blanke. Tilsæt løg og svampe og steg videre i 1 min. Tilsæt bouillon lidt ad gangen og lad det koge næsten helt ind, før du tilsætter mere. Gentag til risottoen har kogt i 15–18 min. og har ønsket konsistens. Risen skal helst have lidt bid i. Kom lidt mere vand ved, hvis risottoen bliver for tør. Vend den revne ost og 1 spsk smør i og smag til med salt og peber.
5. Olio all’aglio
Pil hvidløg og skyl spinaten. Kog spinaten ca. 1 min., gerne i resten af bouillonen, hvis du har mere tilbage. Si vandet fra og kom spinaten i et litermål sammen med hvidløg og ¾ dl olie. Blend det sammen med en stavmixer til en jævn, grøn olie.
6. Topping
Dræn og pluk mozzarella i mindre stykker. Top risottoen med bagte grøntsager, mozzarella og hvidløgsolie. Buon appetito!
Pil hvidløg og hak fint. Skræl ingefær og riv det fint. Kom hvidløg, halvdelen af ingefæret, chiliflager, paprika og olie i en lille gryde. Varm op ved middel varme og rør i ca. 5 min, til hvidløget begynder at tage farve. Stil til side til servering.
Kog æg 10 min og sæt til side.
2. Forberedelse
Skyl og skær begge slags svampe i skiver. Del porren på langs og skyl grundigt indvendigt. Skær i skiver på ca. ½ cm. Pil og pres hvidløg. Varm lidt olie op ved middelhøj varme i en stor gryde. Sautér svampene under omrøring i ca. 3 min.
3. Suppe
Tilsæt sesamolie, porre, hvidløg og resten af ingefæren og steg yderligere ca. 1 min. Tilsæt vand, eddike, grøntsagsbouillon og soja. Kog op og lad simre ca. 12 min.
4. Til servering
Kog nudler efter anvisning på pakken. Hak noget af det lysegrønne på porren i små tern. Skær tofu i små tern.
5. Suppe – fortsat
Kog æg 10 min og sæt til side
Smag til med lidt salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt tofu og lad det varme i 1 min.
6. Servér
Fordel nudler i serveringsskåle og hæld den varme suppe over. Top med hakket porre og dryp lidt chiliolie over. samt æg i både
Der er noget helt særligt ved at rejse i efteråret. Farverne skifter, tempoet falder, og storbyerne viser sig fra en lidt mere rolig og hyggelig side. Vores efterårstur til Göteborg 2025 blev netop sådan – en lille pause fra hverdagen med god mad, flotte omgivelser og masser af hygge.
Rejsens begyndelse – med færgen til Sverige
Planen var egentlig at tage morgenfærgen kl. 08:00, som vi plejer, og starte turen med en lækker morgenmadsbuffet ombord. Men sådan skulle det ikke gå – færgen var udgået af programmet, og vi måtte i stedet hoppe på Stena Jutlandica kl. 13:50. Færgen, som har sejlet siden 1983, har set bedre dage, men turen gik alligevel hurtigt med rejemadder, kortspil og en god kop kaffe.
Vel fremme i Göteborg tjekkede vi ind på Hotel Draken, et moderne og komfortabelt hotel. Vi var så heldige at få en hjørnelejlighed på 24. sal – med fantastisk udsigt og nogle af de bedste senge og dyner, vi længe har sovet i.
Middag og stemning på The Bishop Arms
Efter at have pakket ud og nydt udsigten gik vi en tur gennem den hyggelige bydel Haga. Små caféer, vintagebutikker og efterårsfarver satte stemningen perfekt, inden vi skulle spise.
Aftenen bød på middag på The Bishop Arms, en blanding af engelsk pub og restaurant. Det er ikke et sted, man umiddelbart forbinder med gastronomi – men vi blev positivt overraskede. Elsebet fik en cremet risotto med kylling, mens jeg kastede mig over braiseret oksekød med øl, karamelliserede løg, grov kartoffelmos og en mørk, kraftig sovs. Mums! Se mere om The Bishop Arms her
Morgenmad med alt hvad hjertet begærer
Næste morgen ventede en overdådig morgenbuffet. Jeg gik selvfølgelig efter klassikerne: sennepssild, friskbagte rundstykker, roquefortost, hjemmelavet müsli med yoghurt og skovbær. En perfekt start på dagen, inden vi skulle videre ud og udforske byen.
En idyllisk udflugt til Bertilssons Stuga
Dagens første stop var Bertilssons Stuga, et lille spisested midt i skoven ved Lille Delsjön. Vi tog sporvognen til Spåntorget og gik resten af vejen gennem det smukke naturområde.
Stemningen på stedet er helt særlig – personlig, hyggelig og fuld af små svenske detaljer. Vi bestilte fiskesuppe og en krydret gullashsuppe, der varmede godt i efterårsluften (og gav lidt sved på panden ). Prisen? 95 DKK inkl. kaffe og vand – og både smag og stemning var alle pengene værd.
Opret ruter, eller søg efter en rute på MapMyRide.
World of Volvo – et must for bilentusiaster
Ingen tur til Göteborg uden et besøg i byens nyeste attraktion: World of Volvo. Det imponerende oplevelses- og udstillingscenter ligger lige ved siden af Liseberg og åbnede i april 2024.
Centret byder på alt fra historiske Volvo-modeller til futuristiske prototyper, interaktive udstillinger og spændende events. Arkitekturen er i sig selv en oplevelse – bygningen er designet af danske Henning Larsen og består primært af krydslamineret træ i en cirkulær struktur inspireret af naturens former.
World of Volvo blev indviet den 14. april 2024 – præcis 97 år efter, at den allerførste Volvo rullede af samlebåndet. Et lille stykke svensk industrihistorie, og helt klart et besøg værd!
Kulinariske oplevelser og små byeventyr
På Brasserie Draken så vi sidste år andre gæster få flamberet entrecôte tilberedt ved bordet – og i år var det vores tur. Først blev bøfferne flamberet i cognac, hvorefter de blev taget til side. Derefter blev smør tilsat og smeltet, fire forskellige slags peber kom i – blandt andet en fermenteret variant – så blev der tilsat oksefond, og til sidst et skvæt citronsaft. Resultatet? En fantastisk pebersauce. Velbekomme!
Frokost i det grønne
På samme side som Nordeuropas største højhus, Karla-tårnet, ligger Hisingsparken – Göteborgs største park med et areal på hele 320 hektar. Gennem et boligkvarter og pludselig står man midt i naturen, selvom man stadig er i byen.
Der er gode stier at gå på, og ved et sted med borde og bænke lavede vi vores egen frokost: pasta carbonara. Jeg bliver overrasket hver gang over, hvor godt det smager ude i det fri. Link til routen kræver login
Opret ruter, eller søg efter en rute på MapMyRide.
Middag med atmosfære på Hotel Pigalle
”I tager bare elevatoren til 4. sal,” lød det fra receptionisten på Hotel Pigalle. Døren åbnede sig, og vi blev mødt af høj musik og et varmt, levende velkommen. Indretningen er hjemlig med ægte tæpper og store sofaer midt i lokalet.
Vi blev placeret ved et almindeligt bord og bestilte dagens fisk – helstegt rødtunge. En lækker og elegant afslutning på dagen. Link
Lørdag morgen: Udsigt og søde fristelser
Inden Göteborg for alvor vågnede, gik vi op for at se Skansen Kronan – et gammelt fæstningsværk, højt placeret med en fantastisk udsigt over byen.
Hvis du har set Den store bagedyst og elsker konditori og lækre kager, skal du besøge Brogyllan. Her finder du kager og bagværk af høj kvalitet. Vi valgte Prinsesstårta og Budapestlängd – to dejlige stykker med masser af smagsnuancer. Inkl. to kopper kaffe kom vi af med 200 SEK.
Vær forberedt på kø – stedet er meget populært.
En tur der gav lyst til mere
Vores efterårstur til Göteborg blev en perfekt blanding af hygge, god mad, natur og kultur. Vi er allerede enige om, at vi skal tilbage igen.
Min far var udsted til Itzehoe fra 1947 – ? som en del Danske brigade.
MED KURS MOD NATO Den danske Brigade og Det danske kommando 1947 – 1958
Brigadestykkens udsendelse til Tyskland blev indledningen til dansk deltagelse i det vestallierede militære samarbejde. Fra juni 1947 indledte danske militære enheder et konkret samarbejde med de allierede besættelsesstyrker i Tyskland. Det var begyndelsen til en ny epoke i dansk militærpolitik, og samarbejdet viste vejen frem mod NATO-medlemskabet, der blev en realitet i 1949.
I forhandlingerne med de allierede var der tale om en dansk styrke på 11.000 mand, hvilket Danmark dog ikke kunne tiltræde, idet man i forvejen havde bevogtningen af 150.000 tilbageværende flygtninge i Danmark, og desuden skulle opstille en sikringsstyrke på Bornholm. Resultatet blev, at man enedes om en brigadestørrelse på ca. 4.000 mand, som blev navngivet: Den danske Brigade i Tyskland.
Opbygningen af styrken – under efterkrigstidens vilkår – gav store problemer med hensyn til både materiel og uddannelse, men blev dog løst på tilfredsstillende måde. Fra engelsk side blev det pointeret, at styrkens opgave først og fremmest bestod i at være til rådighed, og med denne formulering “at være til rådighed” var det sikret, at de britiske myndigheder i givet fald kunne befale, at den danske styrke skulle løse opgaver af særlig karakter.
Selve placeringen af den danske styrke i Tyskland gav anledning til stor diskussion, men resultatet blev placering i Slesvig-Holsten, også kaldet Aurich-halvøen med byerne Aurich, Emden, Jever, Oldenburg m.v. tilbudt som garnisonsbyer.
I slutningen af 1948 blev der – imellem den danske og den engelske regering – truffet aftale om, at Brigadens tjeneste blev forlænget til 1951, og det indgik samtidig i aftalen, at Danmark fra foråret 1950 kunne reducere styrken til 2000 mand og endelig til 1000 mand fra efteråret 1950, og på samme tid skulle der forgå en flytning til et eller andet sted i Holsten. Den norske Brigade skulle samtidig flytte fra Harrel i Slesvig, hvilket bevirkede, at den norske Brigade fik garnison i Itzehoe. I november 1949 overtog den danske styrke nu, formelt som Det danske Kommando, garnisonen i Itzehoe efter nordmændene.
Den 1. marts 1952 fik Hærkommandoen bemyndigelse til at øge styrken til 1900 mand, men da det kneb med at skaffe mandskab, blev styrken kun øget til 1710 mand. Rutinen var dog den samme som i Brigadens tid, men efterhånden skete en gradvis ændring i styrkens status, idet der blev etableret et samarbejde med Tysklands nye militær. Den norske Brigades tilstedeværelse blev afviklet i april 1953, og herefter overtog Det danske Kommando de norske beføjelser, hvilket indebar, at kommandochefen nu overtog ansvaret for NATO’s militære opgaver i Slesvig-Holsten, og herefter fungerede den danske styrke som en del af Vesteuropas forsvar i NATO regi.
Styrken blev trukket hjem i juni 1958, og opgaverne blev overtaget af en ny tysk hær. I årenes løb kom mere end 4000 danske soldater til at gøre tjeneste i Tyskland henholdsvis under Den danske Brigade, senere under Det danske Kommando. I alt blev det til 5 brigadehold og 18 kommandohold. Enkelte hold gjorde under kortere tid tjeneste et år i Tyskland.
Den danske erfaringer, der blev høstet ved udsendelsen af brigade- og kommandostyrkerne i årene 1947 – 1958, har på afgørende måde bidraget til at placere det danske forsvar som en anerkendt, ligeberettiget og fuldgyldig partner i NATO’s militære alliance. Det militære samarbejde blev påbegyndt med Den danske Brigades udsendelse. Dette aktive og positive samarbejde blev videreført gennem Det danske Kommando i årene 1950 – 1958.
En “Live Cyber Threat Map” er et interaktivt kort, der viser på gående vis (næsten live) hvad der foregår af cyber-angreb verden over. Typisk bruger disse kort data fra honeypots, IDS-systemer og sikkerhedssensorer, og illustrationer omfattende forbindelseslinjer, prikker eller animationer mellem kilde- og mål-lande
Rist bacon ved middel varme på en pande, indtil det bliver sprødt.
Læg det over på fedtsugende papir, og hæld det derefter tilbage på panden.
Skær peberfrugt og tomater i tern, og steg dem med baconen i ca. 2 minutter.
Tilsæt chilipesto, rør rundt, og hæld fløden i.
Lad retten småsimre i et par minutter.
Server med pasta fra Pastariget, Bornholm.
Siden 2009 har Pastariget som de eneste i Danmark produceret gourmet pasta på bornholmsk durumhvede. Durum er en kornsort, der normalt kun dyrkes syd for Rom, men som netop kan vokse på solskinsøen Bornholm pga. de mange solskinstimer og de varme havstrømme og specielt syd for Svaneke er det rigtig godt 🙂
