Ingredienser:
- 4 dl vand
- 20 gram gær
- 1 tsk gær.
- 300 gram durum mel
- 200 gram hvedemel
Trin
- Opløs gæren i lunkent vand
- tilsæt salt
- tilsæt begge typer mel
- rør det hele sammen med en ske.
- stil til hævning.
Vend dejen med en fugtig hånd ind mod midten af skålen 6-8 gang hver 30 min i 2 til 3 timer.
Hæld nu dejen over i en bradepande smut med rigeligt olivenolie og stil til hævning en sidste gang på 30 minutter.
Topping:
Hakket rosmarin
Hakket Timian
Oliven olie
havsalt
Bages ved 250 grader i 25 minutter.