North Texas Red (chili con carne)

NORTH TEXAS RED verdens bedste chili 

(ikke min egen opskrift) 

En
rigtig varm Texas chili.

Tre
ingredienser at der under ingen omstændigheder må være i en rigtig chili.
  • Tomater
  • Bønner
  • Løg

En
rigtig “chili con carne” indeholder rødpeber og kød – i nævnte
rækkefølge
Det
her er opskriften på den vindendende “NORTH TEXAS RED”, verdens
bedste
chili. En
gryderet tilberedt på andre måder kan stadig være en god gryderet, men
er
det er ikke en rigtig chili.

Ingredienser

  • En
    stor gryde
  • En
    stor stegepande
  • En
    lille gryde
  • En
    flaske tequila
  • Seks
    flasker øl
  • fem
    tørrede Ancho peber frugter (store og mørkerød, findes i indvandrere butikker)
  • 1
    tørret chipotle peber
  • 3
    tørrede piri-piri
  • 4
    jalapeno peber (grøn, konserveret)
  • Bacon
    fedt eller olie til at stege i
  • 10
    fed hvidløg
  • 5
    kg oksekød, 1 * 1 * 1 cm terninger
  • En
    halv kop mel
  • En
    kop chili pulver
  • 2
    spsk spisskommen
  • 2
    spsk oregano
  • 2
    spsk stødt koriander
  • En
    halv spsk sukker
  • Salt
    efter smag (start med en stor teskefuld)

Fremgangsmåde
  1. Brug
    under ingen omstændigheder hakket oksekød, tomater, bønner eller løg i chili.
     
  2. Tag
    en tår tequila og sæt plade på med Hank Williams. Det hjælper dig med at
    få den rigtige chili stemning.
     
  3. Start
    med peber. Fjerne frø og stængler fra de tørrede 
    peberfrugter. Læg
    dem i lidt vand kog dem i 15 omfattede minutter,. Lad svale
     
  4. Rengør jalapeno’s peber og hak dem fint. 
  5. Tag
    et glas tequila. Det trænger du til. Nu får du travlt
    . 
  6. Svits hvidløg
    forsigtigt, indtil det bliver blødt og put det over i gryden.
     
  7. Øg
    varmen og begynd at stege kødet. Tag lidt ad gangen, under konstant
    omrøring således at kødet brunes på alle sider. Derefter putter du det
    over i
     en gryde sammen med
    hvidløg. Det her er hårdt og kedeligt arbejde, der både er kræver
    tålmodighed og tequila.
     
  8. Bland
    mel og chili pulver. Hæld det over kødet i gryden og rør.
     
  9. Fjern
    den kogte peber (gem vandet). Puré eller blend peber til en pasta.Tilsæt
    pasta og de hakkede jalapenos til kødet.
     
  10. Tilsæt
    pebervandet, oksekød bouillon og øl til 5 cm over kødniveau. Bring til kog
     
  11. Nu
    chili godt igang. En glad kok tager et skridt tilbage, beundre hans
    skabelse og tage en stor slurk tequila som han hælder ned med resten af ​​øllet
     
  12. Lad
    chilien simre. tilsæt koriander, spidskummen og oregano. Hus at røre ofte.
     
  13. Fortsæt indtil kødet er mørt. Dette tager to til tre timer. 
  14. Mere
    tequila.
     
  15. Er
    retten for tynd?, tilføj som en blanding af mel og vand eller majsstivelse.
     
  16. Drik resten af Tequilaen.

Denne
ret rækker til 10 chili entusiaster eller 20 normale
mennesker.
Tilbehør:
Skåle med salat, tomat, hvidt brød, Nacho chips, salsa
Cruada (hakket tomat, hakket koriander, hakket løg,
hakket frisk rødpepper)
Og
Salsa
camole (mosede avocado, hakkede tomater, knust hvidløg, saft af citron
Hakket
rødpeber og sellerisaft)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.