Whiskey sovs


Her er opskriften på den legindariske Whiskey-sovs fra Skotland. Den egner sig specielt godt til store bøffer

Ingredienser (4 pers):

0,4 dl Whiskey
3,6 dl Fløde
2 dl Barbecuesauce F.esk (Kraft)
6 g rosmarin

Først varmes whiskyen langsomt op til koge punktet.
Derefter tilsættes Barbecuesauce, fløden og evt. vand (Kun for indremissionærer).
Sovsen bringes nu til kog i ca. 5 minutter, hvorefter rosmarin tilsættes.
Sovsen er nu klar til servering, og bør nydes i store mængder. Go appetit…

Foccacia



Ingredienser:

  • 4 dl vand
  • 20 gram gær
  • 1 tsk gær.
  • 300 gram durum mel
  • 200 gram hvedemel

Trin

  1. Opløs gæren i lunkent vand
  2. tilsæt salt
  3. tilsæt begge typer mel
  4. rør det hele sammen med en ske.
  5. stil til hævning.

Vend dejen med en fugtig hånd ind mod midten af skålen 6-8 gang hver 30 min i 2 til 3 timer.
Hæld nu dejen over i en bradepande smut med rigeligt olivenolie og stil til hævning en sidste gang på 30 minutter.

Topping:
Hakket rosmarin
Hakket Timian
Oliven olie
havsalt

Bages ved 250 grader i 25 minutter.